Le Barcelona Culinary Hub accueille la deuxième journée de Tomorrow Tastes Mediterranean 2024 sur le campus
Pour la deuxième journée de Tomorrow Tastes Mediterranean, le congrès international sur la Diète Méditerranéenne, le Barcelona Culinary Hub a une fois de plus été un lieu clé. Les cuisines du Barcelona Culinary Hub étaient l'endroit idéal pour réunir des chefs, des universitaires et des amateurs de cuisine du monde entier. Les chefs ont montré dans leurs ateliers comment mettre en œuvre certaines pratiques durables, telles que la réutilisation des déchets dans la cuisine, la polyvalence de l'huile, la traçabilité des produits de la mer et certaines techniques pour améliorer leur saveur, en intégrant la science et la gastronomie.
En outre, les étudiants de formation professionnelle du Barcelona Culinary Hub ont joué un rôle important dans ce congrès, puisqu'ils ont participé à la préparation et à l'élaboration des ateliers aux côtés des chefs, ce qui constitue une expérience professionnelle précieuse.
Le congrès, déjà consolidé comme une référence mondiale dans la promotion de la diète méditerranéenne, est organisé par le Torribera Mediterranean Center, une initiative conjointe de l'Universitat de Barcelona et The Culinary Institute of America.
