Joan Roca inaugura ‘Hoy Invito Yo’, el nuevo ciclo de encuentros gastronómicos de Barcelona Culinary Hub y Planeta Gastro
Este pasado lunes 17 de febrero, el reconocido chef catalán Joan Roca, cofundador de El Celler de Can Roca, ha protagonizado la inauguración de la serie de ciclos de encuentros gastronómicos “Hoy Invito Yo” en Barcelona Culinary Hub, de Planeta Formación y Universidades, en colaboración con la editorial Planeta Gastro.
El evento, conducido por la periodista gastronómica Yaiza Saiz, reunió un público compuesto por alumnos y colaboradores de la escuela, además de ser retransmitido por streaming.
Durante la charla, el chef habló sobre la importancia de la pasión y el compromiso en su equipo de trabajo. Para él, es esencial que los integrantes del equipo sean felices cocinando y que trabajen con entusiasmo e ilusión. "Cuando se tiene pasión por algo, se aprende y haces las cosas cada día un poquito mejor", afirmó Roca, resaltando el valor de la dedicación y el amor por la cocina.
Asimismo, destacó la importancia y el desafío de gestionar un proyecto gastronómico. Aunque esta labor se aleje del trabajo en las cocinas, es un factor esencial para garantizar que toda la estructura funcione de manera eficiente.
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